特別純米酒の特別とは何か？

いつも弊社HPをご覧頂き大変有難うございます。本日は日本酒愛好家の方は沢山拝見していると思いますが、特別純米酒、特別本醸造の特別とは何か？を少し簡単に書かせて頂きます。

店主　酒販店入社当時、上記ラベルに記載の「特別純米酒」のお酒を見て「なんで特別って付けているんやろ？」「特別に造ったお酒なん？」と疑問に思ったのを覚えております。では特別純米酒と名乗れる定義は何でしょうか？

それは原料・米、米麹、水のみを使用しかつ、精米歩合60％以下または特別な醸造方法で醸し香り・色合いが良好な場合「特別純米酒」と名乗れるみたいです。特別な醸造方法は決まりが無く御蔵様が工夫した醸造方法と認めれば名乗れるみたいです。

又、特別本醸造は醸造用アルコールが膨らまれているだけで後の定義は上記と変わらない条件です。

簡単書かせて頂きましたが最後まで読んで頂き有難うございました！

店　主　西　野