アイテム詳細
【伝統は守りつつ新たな技術を取り入れ、未来へ向けた酒造り】
“こびず、おごらず”素直な酒造りに取り組む「中沢酒造」は、文政8年（1825年）創業。
代表銘柄「松美酉（まつみどり）」の名称は、小田原藩の御用商人として城主の大久保家から授けられたそうです。その意味は松田周辺の景勝からで、「松」は蔵の横を流れる酒匂川沿いの松並木、「美」は松田町の美しい風景とこの美酒を。そして「酉」は酒壷の形を表しています。
約200年もの歴史がある家業を継承する11代目・鍵和田亮さんは、代々受け継がれてきた全量手造りの製法を守りながら、酵母からこだわる新たな日本酒造りを行っています。
～松みどり 特別純米生原酒～ ※令和7年度 3月上旬入荷！
このお酒は、十一代目蔵元 鍵和田亮のチャレンジ酒です。「甘味」と「酸味」のバランスをテーマに毎年改善をしながら酒造りを行っております。麹米に「山田錦」・掛米に「美山錦」を使い、「協会７号酵母」と組合せ、低温発酵により酵母をコントロールしました。先人たちの伝統を守りつつ、新しい風も感じて頂けたらと思います。
（蔵元コメント）
蔵元 ・神奈川県 中沢酒造
使用米 ・山田錦・美山錦
精米歩合・55％
度数 ・16度
容量 ・1800ml
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満のに対しては酒類を販売致しません。
