日本酒の賞味期限

初めまして！　店主　西野です。

こちらのブログを通じてお酒の事について色々お伝えできればと思っております。

第一弾として弊社ご来店お客様の質問で多い「日本酒って開封してからどれぐらいで飲めばいいの？」・「賞味期限は？」について本日は書かせて頂きます。

・日本酒の賞味期限について

実は日本酒には賞味期限はありません。　アルコールの殺菌作用によって直ぐに腐食が進まず、長期保存が可能な為　賞味期限が表示されていないみたいです。ではどれ位の保存期間美味しくのめるのか？

・火入れ（2回火入れ）の日本酒だったら冷暗所で保存しておれば1年ぐらい

・生酒は冷蔵庫に入れて保存している場合約、約三カ月ぐらい　※開封していない状態

・開封後はどれくらいで飲めばい良いのか？

店主の経験上　開封後　生酒は2日～3日　火入れしたお酒は一週間位は開封時と同じ味わいが楽しめると思います。　　※お酒の酒質にもよります。

ちなみに店主は開封後の味の変化を楽しむのが好きなので開封してから一カ月位冷蔵庫・又は常温で保存して日々晩酌しながら味の変化を楽しんでおります！

上記は正解ではないので店主の経験・御蔵様の話しを交えながら記載しております！　少しでも参考になれば幸いです！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店　主　西　野