酒蔵探訪 ～山野酒造～
今回は『青い林檎の酒蔵ツアー
APPLE SEED 育成部 未来にまく小さな種』様にご一緒させていただき、
大阪府交野市にある 山野酒造様 を訪問してきました。
酒蔵を実際に訪ね、造り手の話を聞き、その土地の空気を感じる。
そんな時間の中で、日本酒の魅力を改めて実感する機会となりました。
1. 山野酒造について
山野酒造様は、大阪府交野市に蔵を構える酒蔵様です。
代表銘柄は「片野桜」。
地元の水と米を活かしながら、
伝統的な酒造りを大切にしつつ、
現代の感性にも寄り添う日本酒を生み出しています。
落ち着いた旨味と飲みやすさを併せ持つ酒質は、
食事とともに楽しめる日本酒として多くの人に親しまれています。
2. 酒蔵ツアーについて
今回お手伝いさせていただいたのは、
20代・30代限定で開催されている酒蔵見学ツアー
「青い林檎の酒蔵ツアー APPLE SEED」
“APPLE SEED”とは、
直訳すると「林檎の種」。
まだ日本酒に詳しくない世代に、
日本酒の魅力を知る“きっかけの種”をまいていく。
そんな想いが込められた企画です。
酒蔵の中を見学し、
造りの工程を知り、
そして実際に味わう。
日本酒を「知識」ではなく
体験として楽しめる時間でした。
3. おすすめの日本酒
今回の訪問の中で、特に印象に残った日本酒をご紹介します。
片野桜 山廃純米 雄町 無濾過生原酒
雄町米のふくらみのある旨味をしっかりと感じられる一本。
山廃仕込みならではの奥行きのある味わいに、
無濾過生原酒の力強さが重なります。
飲みごたえがありながらも、
料理と合わせて楽しめるバランスの良さが魅力です。
かたの桜 大吟醸 ＥＴＥＲＮＡＬ
華やかで上品な香りと、
なめらかで透明感のある味わいが印象的な大吟醸。
口当たりはやわらかく、
後味はすっきりと美しく消えていきます。
特別な日の一杯や、
贈り物にもおすすめしたい日本酒です。
4. さいごに
酒蔵を訪ねると、
普段お店で手に取る日本酒の見え方が少し変わります。
造り手の想い、
その土地の風土、
酒が生まれる背景。
そうしたものを知ることで、
一杯の日本酒がより豊かに感じられるようになります。
これからも酒幸仁では、
蔵元の魅力や日本酒の楽しさを
皆さまにお届けしていきたいと思います。
